|
|
Перец болгарский. Жгучий.
|
|
| Макошь | Дата: Среда, 08.10.2014, 20:01 | Сообщение # 1 |
 Ведающий
Группа: Администраторы
Сообщений: 2414
Статус: Offline
| 
Красный, желтый, зеленый. Какой перец полезнее
Это цвета не только светофора, но и болгарского перца.
Впрочем, помимо яркой окраски этому овощу есть чем похвастаться!
Откуда родом?
Вообще-то, строго говоря, болгарский перец вовсе не болгарский и даже не перец! Это растение относится вовсе не к семейству перечных, а к семейству пасленовых и является дальним родственником помидоров и баклажанов. Его родина – Латинская Америка. Тамошние обитатели первыми додумались употреблять сладкие стручки перца в пищу.
Было у перца и другое применение. Индейцы сыпали семена на тлеющие угли, чтобы отпугнуть диких животных или вражеских захватчиков при помощи едкого дыма, который выделяется при сгорании семян. Однако перечные дымовые завесы не помогли индейцам выстоять против колонистов.
И в Европу перец попал благодаря завоеваниям Кортеса, который увез за собой почти все индейские богатства, а заодно и вкусное «секретное оружие».
Европейцы тоже распробовали перец и назвали его овощным или салатным, еще одно наименование этого овоща – паприка или сладкий перец. В Россию же этот сорт перца перекочевал как раз из Болгарии, за что и получил свое русское имя.
Что внутри
Что ж, имен у болгарского перца действительно много, но витаминов в нем еще больше. По содержанию витамина С сладкий перец уступает лишь облепихе и шиповнику, а среди овощей является абсолютным чемпионом. Всего лишь 50 г болгарского перца покрывают суточную потребность организма в аскорбинке.
Но, чтобы не потерять ни грамма витамина С, с перцем нужно правильно обращаться. Дело в том, что больше всего аскорбинки сосредоточено вокруг плодоножки, так что чистить перец нужно бережно, максимально пощадив верхушку.
Помимо аскорбиновой кислоты в болгарском перце много витамина Е (защищает от раннего старения и онкологических заболеваний), каротина (провитамин А), калия (необходим для сердца), кальция (нужен для зубов) и железа (улучшает состав крови).
А еще болгарский перец способен защитить от инсульта. Достаточно съедать всего лишь один стручок в день, чтобы уменьшить риск вполовину. Этому способствует высокое содержание витаминов В6 и В9, замедляющих процесс старения сосудов.
Интересно
Ученые провели исследование, пытаясь выяснить, какой сорт перца люди считают более сладким. Большинство опрошенных отдали пальму первенства желтым плодам. Но на самом деле больше всего сахара содержится в красных плодах. Однако желтый цвет у большинства людей ассоциируется со спелостью и сладостью.
Цвет решает все!
Каждый перец полезен по-своему.
Красный. В этой разновидности перца больше всего аскорбинки и витамина А. Так, порция красного болгарского перца удовлетворит примерно половину суточной потребности организма в витамине А, а порция зеленого – всего лишь 5%!
Красный болгарский перец способствует снижению веса. Оказывается, этот овощ содержит вещества, ускоряющие обменные процессы в организме, что приводит к расщеплению жира
Желтый. Обходит своих собратьев по количеству рутина. Этот элемент делает кровеносные сосуды более эластичными и укрепляет их стенки. А еще в желтых сортах перца калия и фосфора больше, чем в других разновидностях.
Зеленый. Обладает противораковыми свойствами. Не так давно итальянские ученые обнаружили в сладком перце вещества, способные снизить риск возникновения злокачественных опухолей. Особенно много таких веществ в зеленых плодах.
Выбирая перец, следует учесть и то, какое блюдо вы собираетесь из него готовить. На салат сгодится любая разновидность, а вот для горячих блюд лучше выбирать красные или желтые сорта. Зеленые стручки после термической обработки начинают горчить.
Личное мнение
Юлия Михалкова: – Болгарский перец – очень полезный овощ. Люблю фаршированные перцы, совершенно не важно чем: мясом, овощами. Готовить их очень просто.
Рецепты
Куриное рагу по-китайски
500 г куриного филе нарежьте небольшими полосками. 200 г красного болгарского перца очистите от семян и тоже нарежьте полосками. 2–3 зубчика чеснока измельчите ножом. Куриное филе обжарьте в масле до появления золотистой корочки и выложите в кастрюлю. Затем на той же сковородке обжарьте перец до мягкости, добавив измельченный чеснок в конце жарки, и выложите поверх куриного филе.
В отдельной посуде смешайте 5 столовых ложек соевого соуса, 6 столовых ложек кипяченой воды, 1 чайную ложку картофельного крахмала и 1 столовую ложку сахара. Полученным соусом залейте куриное филе с перцем и тушите 10 минут до готовности. Подавайте с рисом.
Салат из перца с яблоками
300 г болгарского перца очистите от семян и нарежьте кубиками, яблоки вымойте, удалите сердцевину и тоже нарежьте. Добавьте в салат 100 г измельченного зеленого лука, несколько нарезанных листьев зеленого салата, добавьте черный молотый перец и соль и заправьте растительным маслом.
Пряный коктейль
5 помидоров, 1 огурец и 1 очищенный от семян болгарский перец измельчите в блендере, добавьте стакан воды и снова перемешайте блендером. Затем в посуду положите по 1 пучку петрушки и базилика, зубчик чеснока и 2 веточки сельдерея и снова измельчите до однородной массы. Напиток готов
источник
Рада видеть вас!!!
|
| |
| |
| Макошь | Дата: Среда, 07.01.2015, 21:13 | Сообщение # 2 |
|
Ведающий
Группа: Администраторы
Сообщений: 2414
Статус: Offline
| 
Перец в медицине
Стручковый жгучий перец, благодаря своим целебным свойствам широко применяется в народной и научной медицине для предупреждения и лечения многих заболеваний.
• Красный перец обладает очищающим действием, способствует усвояемости пищи, улучшает показатели свертываемости крови.
Порошок красного перца завернуть в мякоть хлеба и есть по 2–3 таких дозы в день - уменьшает тромбообразование, помогает при варикозной болезни вен, после инфарктов и инсультов.
• Общеукрепляющее и иммуностимулирующее средство.
Смешать 1 ч. ложку красного перца, 500 г сливочного масла и 200 г меда. Принимать 4–5 раз в день по 1 ст. ложке до тех пор, пока приготовленная порция не закончится. Курсы можно при необходимости повторять с интервалом не менее 3 месяцев.
• При простуде.
Поместить в 0,5 л водки 1 маленький стручок красного перца. Настаивать 7 дней в темноте. Принимать по 1/4 стакана в самом начале заболевания.
• При остеохондрозе и болезнях суставов.
Залить 2 стручка красного перца 1,5 стакана нашатырного спирта, настаивать 2 недели в темном месте, ежедневно взбалтывая. Растирать больные места.
источник
Рада видеть вас!!!
|
| |
| |
| veles | Дата: Воскресенье, 26.06.2016, 20:30 | Сообщение # 3 |
 Зашёл на огонёк
Группа: Пользователи
Сообщений: 30
Статус: Offline
| А вы любите сладкий перец? Если нет — тогда узнайте о его пользе!
Свежевыжатый сок сладкого перца — кладезь полезных веществ, необходимых для нашего организма.
* Он содержит кремний, улучшающий рост ногтей и волос; большое количество витамина С, необходимого для иммунитета; витамины A и PP, B1, В2, В6, Е.
Причём, при созревании в стручках увеличивается количество cахаров и повышается их витаминная ценность.
* В соке сладкого перца много железа, соединений магния, кальция и калия, а по содержанию цинка он уступает только чесноку.
Помимо всего прочего, в нём содержатся яблочная, лимонная, щавелевая, никотиновая и фолиевая кислоты.
* Для приготовления сока перец, предварительно удалив плодоножку и семена, пропускают через соковыжималку.
Употребляют его по 100-200 мл 3 раза в день за полчаса до еды со 1 ст. ложкой мёда.
* Сок сладкого перца эффективен при атеросклерозе, гипотонии, анемии, упадке сил, гастрите с пониженной кислотностью, геморрагическом диатезе, ОРВИ, бронхите, заболеваниях кожи и глаз, подагре, ревматоидном артрите, авитаминозах и импотенции.
* Сок незрелых плодов успешно используют при диабете.
При этом пить его следует 2-3 раза в день до еды, постепенно увеличивая дозировку от 30 до 150 мл.
* Сок сладкого перца относится к средствам, оздоравливающим артерии, капилляры и вены.
Поэтому его нужно включать в рацион людям, страдающим варикозной болезнью и атеросклерозом.
* Он эффективен при лечении стоматита, пародонтоза, воспаления челюстных костей и десен.
* Ароматические вещества сладкого сладкого перца способствуют выделению гормона счастья — эндорфина, который положительно влияет на нервную систему.
Противопоказания
Тяжёлая форма стенокардии и гипертонии, нарушения сердечного ритма. Не следует его пить при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью, тяжелых хронических болезнях почек и печени, а также при колите, геморрое.
источник
Сообщение отредактировал veles - Воскресенье, 26.06.2016, 20:40 |
| |
| |
| |
