Макошь | Дата: Понедельник, 10.12.2012, 22:04 | Сообщение # 1 |
Ведающий
Группа: Администраторы
Сообщений: 2414
Статус: Offline
| Настойка «Клюковка» Вы когда-нибудь пили финскую клюквенную настойку?
Уверяю вас, она и с подмётки не годится той, которую вы сами можете сделать.
Потребуется:
- 500 г водки хорошего качества; - 200 г клюквы; - 100-150 г сахара (на ваш вкус)
Приготовление:
1. Клюкву перебрать, промыть и дать подсохнуть – лишняя вода нам не нужна.
2. Помещаем клюкву и сахар в литровую банку. Деревянным пестиком толчем ягоду вместе с сахаром, пока вся клюква не будет перетёрта.
3. Пришла пора вылить в банку пол-литра водки, перемешать смесь, плотно закрыть банку крышкой и спрятать её в тёмное потайное место.
4. Теперь наступает самая сложная пора мучительное ожидание, когда же настойка будет готова. По крайней мере, раз в неделю мы будем её навещать и трясти банку, чтобы сахар растворился. Готовая настойка будет представлять собой равномерную взвесь ягод в водке. Раньше 10 дней открывать крышку не советую, потерпите хотя бы 2 недели, а лучше 3.
5. Пока настойка зреет, приготовьте ткань, через которую, в дальнейшем, будем процеживать «Клюковку». Я использую платок из синтетической ткани без рисунка. Платок должен быть чистым и не использоваться для процеживания молочных продуктов.
6. Три недели прошли, теперь клюквенно-водочный «супчик» готов к фильтрованию. В миску вставляем дуршлаг, выстилаем его тканью и выливаем содержимое банки. Концы платка завязываем узлом, за который подвешиваем над миской. Дуршлаг нам больше не нужен.
Когда с узелка перестанет стекать жидкость, перелить её из миски в 750 г бутылку.
В узелке ещё остаётся настойки на 1-2 рюмки, поэтому, перекручивая его руками, получаем дополнительный приз, несколько мутноватый, но по вкусу ничуть не хуже того, что в бутылке.
Как правило, «Клюковка» выпивают в первую очередь. Очень советую, всю на стол не выставлять, а грамм, этак, 250 припрятать на спецнужды.
Она вам пригодиться, если простудитесь. Горячий чай на ночь с «Клюковкой» поможет и температуру снять, и поправиться побыстрее.
http://www.liveinternet.ru/users/
Рада видеть вас!!!
|
|
| |